Gıda Mühendisi
Gıdaların güvenli, kaliteli ve verimli biçimde üretilmesi için üretim, kalite ve Ar-Ge süreçlerini yönetir.
Gıda mühendisleri hammaddenin tesise girişinden ürünün raflara ulaşmasına kadar tüm süreçlerde gıda güvenliği ve kaliteden sorumludur. Üretim süreçlerini planlar, laboratuvar analizlerini yönetir, yeni ürünler geliştirir ve mevzuata uyumu sağlar. Süt ürünleri, et, unlu mamuller, içecek, şekerleme ve hazır gıda fabrikaları ile toplu yemek şirketleri ve denetim kuruluşları başlıca çalışma alanlarıdır. Kalite güvence, üretim, Ar-Ge ve satış farklı kariyer yollarıdır. Bilime ve özellikle kimya ile biyolojiye ilgi duyan, titiz ve insan sağlığına önem veren kişiler için uygundur.
Neler yapar?
- Üretim süreçlerini planlamak ve izlemek
- Gıda güvenliği sistemlerini (HACCP, ISO 22000) yürütmek
- Hammadde ve ürün analizlerini takip etmek
- Yeni ürün ve reçete geliştirmek
- Etiket ve mevzuat uygunluğunu kontrol etmek
- Denetimlere hazırlık yapmak
Gereken beceriler
Nasıl olunur? (Eğitim)
Gıda mühendisliği lisans programı (4 yıl) mezuniyeti gerekir. Gıda güvenliği ve iç denetçi eğitimleri değerlidir.
Çalışma ortamı
Fabrika, laboratuvar ve ofis; üretim tesislerinde vardiya olabilir.